Introduction à la conception d'une cave à vin
Vous souhaitez bâtir une cave à vin dans une résidence? Voici ce que vous devez savoir avant de démarrer un tel projet.
Conseils du chef
Cinq couteaux pour devenir un as de la cuisine
Cinq; c'est le nombre de couteaux différents qu'il faut en cuisine pour accomplir toutes les tâches de coupe imaginables.
Trois outils, plein de conseils
Durant les cours de cuisine, les chefs enseignants présentent des techniques, et ils présentent les outils utilisés pour les réussir.
Conseils pour la sélection, la cuisson et la consommation de homard
Lorsqu'on fait bien les choses, on est récompensé. C'est le cas lorsqu'on porte une attention particulière à ces trois étapes.
Conservation et manipulation adéquates des protéines animales
Les protéines animales requièrent un traitement particulier afin que votre santé et celle de vos proches ne soit pas menacée.
Les pâtes fraîches à la maison, comme en Italie
Pas besoin d'être de descendance italienne ou d'être un cuisinier professionnel pour confectionner de délicieuses pâtes fraîches.
Conseils et précautions pour la friture à la maison
La friture n'est pas sans risques, mais il n'y a rien à craindre si on s'en tient aux règles énoncées par notre chef corporatif.
Cinq conseils pour des cuisiniers avisés
Notre chef corporatif Daniel a repéré cinq conseils parmi tous ceux qui sont écrits dans les cahiers des cours de cuisine et de BBQ afin de les partager avec vous.
La cuisson sous vide en cinq points
Vous êtes familier avec la cuisson sous vide? Si ce n'est pas le cas, laissez notre chef corporatif Daniel vous y initier!
La cuisson de la dinde démystifiée
La dinde à la chair sèche qui cuit durant une période qui paraît interminable, c'est chose du passé.