Ingrédients 

• 450 g de bavette
• 200 g de pâtes à pad sew
• 5 à 6 branches de brocoli chinois ou Yu choy 
• 2 œufs (facultatif)
• Un peu d’huile neutre pour la cuisson

Marinade de bœuf 

• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de mélange d’épices bœuf Doyon Després 
• 1 à 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d’huile neutre

Sauce

• 1/4 à 1/3 de tasse de sauce Asiatique Doyon Després 
• 2 c. à soupe de sauce soya 
• 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de jus de lime
• ½ c. à thé de vinaigre noir (facultatif)

Préparation

1. Couper la bavette en morceaux contre le sens de la fibre. Dans un bol, mélanger avec les épices Bœuf, la sauce soya, la fécule et l’huile.
2. Précuire les nouilles dans l’eau bouillante salée, selon les indications du fabricant.
3. Couper les brocolis chinois : les tiges en lanières et les feuilles grossièrement.
4. Chauffer la plancha à feu moyen-vif. 
5. Faire revenir le bœuf avec l’huile.
6. Lorsque vous serez à 80 % de la cuisson (environ 110 °F), ajouter le brocoli. Parallèlement, faire revenir les nouilles avec la sauce asiatique, la sauce soya, la sauce aux huîtres, le vinaigre noir et le jus de lime. 
7. Ajouter les œufs juste le temps qu’ils saisissent et mélanger tous les éléments.
8. Servir avec un trait de sauce asiatique, un trait de jus de lime et des graines de sésame.