Beaucoup de personnes sont du même avis; la viande cuite et grillée sur le barbecue est la plus savoureuse qui soit.

Elles sauront aussi reconnaître que le climat nord-américain fait de l’utilisation annuelle du barbecue une option quasi impossible.

Ce n’est toutefois pas une raison pour se morfondre ou éviter de manger de la viande jusqu’au retour du printemps!

Alternatives classiques et nouvelles

Il existe désormais plusieurs appareils et outils de cuisson qui reproduisent en partie ou intégralement les bénéfices obtenus avec la cuisson au barbecue.

On a demandé à Charles, conseiller au service à la clientèle à la succursale de Québec, de présenter cinq d’entre eux, des produits qui constituent une valeur sûre. Voici ses choix :

Récipient en fonte émaillée de Le Creuset

La fonte émaillée est un matériau d’une robustesse et d’une résistance sans pareilles doté de multiples propriétés.

Un pourrait vanter la beauté intemporelle des contenants et leur éclat qui ne disparaît jamais, et un autre leur capacité naturelle à bien conduire et retenir la chaleur.

Les plats fabriqués avec elle sont des objets de collection qui peuvent être utilisés à toutes les sauces, pour toutes les occasions et avec n’importe quel appareil de cuisson.

Thermocirculateur de Sansaire

Ce thermocirculateur est l’un des meilleurs appareils du genre pour un usage à la maison en raison de sa puissance et sa facilité d’utilisation entre autres.

Les aliments cuits sous vide ont une texture et un goût remarquables parce qu’ils sont cuits de manière uniforme et leurs propriétés sont entièrement conservées.

La popularité dont bénéficie la cuisson sous vide depuis quelques années pourrait à elle seule vous convaincre de vous y initier à votre tour!

Braisière de Strauss

La braisière est l’un des outils de cuisson les plus utilisés par les cuisiniers pour concocter des mets cuits à basse température.

Son large diamètre est l’un des principaux facteurs de réussite de la cuisson de plats mijotés, puisque les aliments sont cuits de manière uniforme.

Son corps composé d’aluminium et d’acier inoxydable est un excellent conducteur de chaleur, et donc aussi très important pour l’obtention d’une cuisson uniforme.

Barbecue au charbon de Big Green Egg ou Kamado Joe

C’est en raison de la cuisson au charbon de bois qu’il faut affirmer que l’utilisation annuelle du barbecue est une option « quasi impossible ». Elle est l’exception à la règle!

Pour réussir la cuisson au charbon durant les saisons froides, il faut posséder un bon barbecue, se procurer du charbon d’excellente qualité et veiller à ce que les conditions météorologiques soient favorables.

Vous pouvez compter sur les barbecues de Big Green Egg et Kamado Joe, très performants et résistants, pour fonctionner même lorsque la température est de -40°C, donc même en hiver!

Poêle en fonte de Lodge

La beauté de la poêle à frire en fonte, c’est qu’elle est caractérisée par une variété d’utilités, et elle peut être utilisée avec plusieurs sources de chaleur différentes.

De nombreux individus apprécient les poêles à frire en fonte surtout pour leur durabilité, car rien ne peut venir à bout d’elles, et d’autres pour leur revêtement antiadhésif naturel.

À chaque appareil et outil ses bénéfices

Il existe des alternatives pour tous, que vous soyez un partisan de la cuisson standard au four, un habitué de la cuisson lente avec la cuisinière ou un passionné d’aliments grillés avec le barbecue.

Il y a fort à parier que l’une d’elles, ou une autre, vous convaincra de faire l’essai d’autres appareils que le barbecue pour la cuisson de viande, de légumes et d'autres aliments exquis!