Moxy Montréal

Du déjeuner énergisant au souper raffiné, en passant par un dîner d'affaires décontracté, le Moxy accueille sa clientèle dans un cadre moderne et chaleureux. L'établissement se distingue par son espace lounge invitant et sa terrasse saisonnière, où les convives peuvent savourer des cocktails maison créatifs et des bières locales soigneusement sélectionnées.

Conscient des besoins variés de sa clientèle urbaine, le Moxy propose également un service de restauration à emporter, permettant aux Montréalais pressés de déguster leurs plats favoris où qu'ils soient.

Pour répondre aux exigences élevées de cet établissement emblématique, notre équipe a pris en charge l'ensemble du projet, de la conception des plans pour la cuisine et le bar jusqu'à la livraison et la mise en place complète. Cette approche intégrée nous a permis de créer un espace de travail parfaitement harmonisé avec le concept novateur du Moxy.

La cuisine s'articule autour d'une ligne de cuisson Garland, incluant une cuisinière 36 pouces, une plaque à frire et une friteuse au gaz naturel, accompagnées d'une salamandre pour les finitions. L'iCombi Pro pleine grandeur de Rational apporte la polyvalence nécessaire aux préparations variées, tandis que le grille-pain rotatif Star et le réchaud à soupe Vollrath optimisent l'efficacité du service. L'ensemble Centerline, avec ses unités de réfrigération et de congélation, s'intègre au combo deux chambres froides en « L » de Norbec. La réserve à glace modulaire Hoshizaki optimise cette solution pour une conservation maximale. Le lave-vaisselle Hobart de type « ventless » complète cet aménagement professionnel.

L'espace bar témoigne du même souci d'excellence avec un réfrigérateur deux portes vitrées à boisson True, un cellier encastrable Wine Cell'R de 46 bouteilles et une machine à glace Scotsman. Le lave-verre Champion Moyer Diebel et le mélangeur Vitamix Quiet One garantissent un service impeccable, tandis que les présentoirs réfrigéré CDS et congélateur New Air à porte vitrée mettent en valeur les produits. L'ensemble s'intègre harmonieusement dans le design contemporain de l'établissement.

Représentant : Daniel Juteau
Gérant de projet : Daniel Juteau
Conception des plans : Daniel Juteau et Roxane De Bellefeuille