Leila

Amine Laabi : portrait d'un chef passionné

Originaire du Maroc, Amine Laabi est devenu une étoile montante au Québec. Son parcours est jalonné d'expériences qui ont façonné sa vision culinaire unique. Formé aux techniques classiques, il a su développer un style personnel où les saveurs de son pays natal se mêlent harmonieusement aux influences québécoises.

Sa participation à la populaire émission télévisée « Les Chefs! » a propulsé sa notoriété auprès du grand public. Durant cette compétition, il a démontré non seulement sa maîtrise technique, mais aussi son inventivité et sa capacité à émouvoir par ses plats. Cette expérience télévisuelle a été un tremplin pour sa carrière, élargissant considérablement son auditoire. Très présent sur les médias sociaux, ce chef rassemble une importante communauté d'abonnés sur Instagram et TikTok où ses démonstrations culinaires captivantes et créatives sont particulièrement appréciées.

Auteur du livre « De tout cœur », en collaboration avec son amie Alexandra Diaz, Amine partage généreusement son savoir-faire et ses recettes emblématiques. Son ouvrage est reconnu pour son authenticité et son accessibilité, permettant aux lecteurs de découvrir les subtilités de la cuisine marocaine et méditerranéenne.

Au fil des années, il s'est établi dans le paysage culinaire montréalais avec plusieurs restaurants : d'abord Loumi, ouvert avec son ami Karim Mahmoud, puis Leila, sa nouvelle adresse au Mile-End. Dans chacun de ces établissements, la convivialité et le partage occupent une place centrale, reflétant les valeurs qu'il défend avec conviction.

Notre collaboration avec Amine Laabi

C'est avec une immense fierté que notre entreprise s'associe au chef talentueux Amine Laabi. Nous croyons fermement que soutenir des professionnels comme lui signifie également promouvoir une vision de la cuisine qui valorise la qualité des produits, le respect des traditions et l'innovation responsable. Sa démarche s'aligne parfaitement avec nos valeurs d'excellence et d'authenticité.

En tant que principal distributeur d'équipement de cuisine commerciale au Québec, nous sommes ravis d’accompagner à la réalisation de son concept. Notre expertise en équipement professionnel lui permet de concrétiser ses projets avec des solutions adaptées aux exigences de son savoir-faire culinaire. Ce partenariat représente parfaitement l'esprit de collaboration qui anime le secteur de la restauration au Québec.

Notre projet de réalisation au restaurant Leila

Le restaurant Leila représente le plus récent projet d'Amine Laabi et son équipe, un espace où sa créativité culinaire peut s'exprimer pleinement. Pour l'aménagement de ce restaurant, nous avons eu le privilège de collaborer étroitement avec Amine afin de concevoir et mettre en place une cuisine professionnelle répondant non seulement à sa vision culinaire, mais également aux exigences opérationnelles de toute son équipe. Chaque appareil a été sélectionné pour répondre aux besoins immédiats et futurs de cette cuisine de taille modeste, tout en assurant une efficacité optimale et une ergonomie de travail bien pensée.

L'équipement fourni comprend des équipements de réfrigération New Air (tables à salades, congélateur à porte pleine et réfrigérateur sous comptoir), une table de travail standard Rosko et une friteuse à deux paniers Vollrath. Le tout est complété par des réchauds infrarouges Hatco et des équipements sur mesure fabriqués par Inox-Fab pour répondre précisément aux exigences de votre établissement.

Notre équipe a assuré la livraison et la mise en place complète de l'équipement, incluant l'assemblage des étagères, des tablettes, des tiroirs et des tables. Le défi du temps a été brillamment relevé avec une réalisation complète en seulement 8 semaines, de la conception à la mise en place, permettant une ouverture sans retard. Cette approche clés en main a permis à Amine et son équipe de se concentrer sur les autres éléments de son projet, tout en assurant la mise en place optimale des équipements de cuisine pour son nouveau restaurant.

Nous invitons tous les amateurs de bonne cuisine à découvrir l'univers savoureux d'Amine Laabi au restaurant Leila.

Représentante : Mélanie Gay
Gérant de projet - Conception : Hugo Bélanger
Gérant de projet - Chantier : Hugo Bélanger