Le Baluchon Éco-villégiature

Il est reconnu pour sa volonté d'offrir à ses visiteurs une immersion authentique où l'écologie rencontre le confort dans les chalets rustiques et modernes, les sentiers naturels et les jardins paysagers. Vous êtes invités à vivre une expérience captivante et apaisante, idéal pour se ressourcer et découvrir la richesse de la Mauricie.

Le Baluchon est réputé pour sa cuisine de qualité qui se distingue par une gastronomie raffinée. L'établissement crée une expérience culinaire authentique en privilégiant les saveurs régionales tout en intégrant des pratiques éco-responsables telles que la gestion durable des ressources et la réduction des déchets alimentaires.

L’équipe de Doyon Després a été sollicitée pour piloter ce projet ambitieux, prenant en charge la conception détaillée des plans et la rénovation de plusieurs sections clés, notamment la cuisine principale, la cuisine de production, la cuisine bistro, en plus de la cuisine d’appoint, la plonge, la chambre froide, la boulangerie et la pâtisserie. Nous avons revisité l’intégralité des cuisines du bâtiment. Chaque aspect a été minutieusement pensé pour optimiser l'espace disponible tout en garantissant une fonctionnalité optimale.

En plus de la conception, nous avons géré avec succès la livraison et l'installation des équipements essentiels pour ces divisions critiques. Notre contribution inclut la fourniture d'équipements sur mesure tels que des réchauds à assiette, des tables, un passe-plat et des équipements de cuisine Garland, tous spécialement adaptés aux exigences uniques du projet, alliant qualité, écoresponsabilité, innovation, ergonomie et performance.

Conception des plans : Sylvain Noël
Gérant de projet : Sylvain Noël
Représentante : Mélissa Gervais