Lab-École Gatineau

L'objectif du Lab-École va bien au-delà de la simple construction d'établissements scolaires. Il s'agit de créer des espaces d'apprentissage novateurs qui stimulent la créativité, encouragent l'activité physique et cultivent de saines habitudes alimentaires, préparant ainsi les élèves à devenir des citoyens épanouis et engagés.

Un projet porteur à l'école Pierre Elliott Trudeau

Notre équipe a eu le privilège de contribuer à cette vision en participant à l'aménagement de la cuisine du Lab-École de Gatineau. Situé à l'école primaire anglophone Pierre Elliott Trudeau, ce projet représentait le dernier Lab-École à être conçu et livré, bénéficiant ainsi de toute l'expertise accumulée lors des réalisations précédentes.

Mandatés par Boless Construction de Gatineau dans le cadre d'un appel d'offres, nous avons travaillé en étroite collaboration avec les consultants spécialisés Bernard & associés Consultants / Designers en services alimentaires pour créer un espace fonctionnel parfaitement adapté aux besoins éducatifs spécifiques de l'établissement.

Une cuisine intégrée à la philosophie de saine alimentation

Cette cuisine s'inscrit directement dans l'approche globale de saine alimentation prônée par le Lab-École. L'établissement intègre l'agriculture directement dans ses espaces avec des potagers aménagés dans la cour et des espaces verts dans les couloirs, permettant aux élèves de participer à des activités agricoles et de comprendre les cycles naturels.

Notre contribution prend tout son sens dans le cadre du programme « Mini-Chef : Du jardin au compost ». Sous la supervision du chef Joy et de leurs enseignants, les élèves utilisent cet espace pour apprendre à planifier, préparer et servir des repas à l'ensemble de la communauté scolaire, créant un lien direct entre la production alimentaire et la cuisine.

Des équipements pensés pour l'apprentissage

Mobilier et aménagement : des comptoirs et armoires en acier inoxydable fabriqués sur mesure par Astor forment la base de cet espace, alliant durabilité et conformité aux normes sanitaires strictes.

Équipements de préparation : un malaxeur professionnel Hobart et un trancheur à viandes de même marque permettent aux élèves d'apprendre les techniques culinaires dans des conditions optimales.

Appareils de cuisson et conservation : une cuisinière domestique, un four micro-ondes, ainsi que des unités de réfrigération et congélation True complètent l'équipement nécessaire aux activités pédagogiques.

Systèmes d'hygiène et de service : un lave-vaisselle Hobart assure le respect des normes sanitaires, tandis qu'un ouvre-boîte électrique Edlund facilite les opérations quotidiennes.

Un impact éducatif concret

Cette réalisation illustre parfaitement comment des équipements de qualité professionnelle peuvent soutenir une vision éducative moderne. En créant un environnement où l'apprentissage culinaire devient un vecteur d'épanouissement, cette cuisine contribue à sensibiliser les élèves à une alimentation saine et durable tout en renforçant les liens entre l'école et la communauté.

Notre participation à ce projet témoigne de notre engagement envers l'innovation dans le secteur éducatif et notre fierté de contribuer à façonner l'avenir de l'éducation québécoise, un équipement à la fois.