Juliette Plaza

Le menu offre une cuisine créative qui explore autant les plats d’inspiration asiatique que les classiques de notre enfance comme… le pain sandwich! Les prix se veulent plus accessibles que ceux de son voisin, avec la plupart des plats allant de 5 $ à 25 $, une aubaine à Montréal.

Cheryl Johnson et Charles-Antoine Crête ont voulu créer dès le départ un espace qui leur rappellerait leurs débuts dans la cuisine du Toqué. Le plancher à l’époxy bleu et le quartz rouge sur le comptoir central leur étaient essentiels. Une fois l’espace créé, Charles-Antoine Crête, avec l’aide de la designer Andréanne Guillemette, a créé un univers à la fois doux et empreint de folie créative, n’hésitant pas à marier papiers peints disparates et objets hétéroclites (des schtroumpfs à côté du cellier mural, des pages de BD d’Astérix aux murs)!

L’équipe Doyon Després a été retenue pour gérer le projet du début à la fin. De la conception du plan à la réalisation, le projet a été exécuté très rapidement. Notre équipe a commencé à dessiner les plans quelques jours seulement avant la démolition de la crèmerie voisine du Montréal Plaza. Le Juliette Plaza a fait appel à nos services de consultation et planification, de conception, d’estimation, de coordination du chantier et de livraison d’équipement.

Nos experts ont dessiné les plans pour la cuisine, y compris la plonge et le bar. Ils ont également conçu plusieurs équipements sur mesure, notamment le gros ilot central recouvert de quartz rouge ainsi que le cabinet accroché au-dessus de celui-ci, qui comprend même une section réchaud. Notre équipe a également réalisé les tables de la section plonge, le revêtement mural ainsi que la table de travail sur la ligne chaude, qui est conçue pour accueillir une friteuse et englober un four Rational encastré.

Conception des plans : Guillaume Lussan
Gérant de projet : Hugo Bélanger
Représentant : François Després