Initiation à la pâtisserie

Si on dit de la cuisine qu’elle est un art, on dit plutôt de la pâtisserie qu’elle est une science. Il s’agit d’un travail de précision pour lequel il est important d’avoir les bons outils, d’utiliser les bonnes techniques et de bien mesurer chaque ingrédient.
Venez apprendre les trucs et techniques de notre chef chevronné, qui vous en fera apprendre davantage sur les ingrédients et les méthodes pour concocter des délices sucrés décadents!

Veuillez noter qu'une pause-repas d'une heure est accordée durant le cours. Le repas n'est pas fourni.

Les principaux thèmes du cours sont les suivants :

• Les principes de base de la pâtisserie
• L’utilisation de certains ingrédients en pâtisserie
• Le matériel et son utilisation
• Les termes utilisés en pâtisserie
• Les trucs et astuces du chef
• Les erreurs à éviter

Vous apprendrez, entre autres, les secrets pour une crème chantilly réussie, comment utiliser la gélatine, comment travailler avec le chocolat et comment confectionner une génoise. Vous pourrez également, à la toute fin du cours, vous sucrer le bec en dégustant vos propres réalisations!