Hôtel Versō et restaurant Kóz
Magog – 2021
L’Hôtel Versō et le restaurant Kóz sont situés à Magog, sur un terrain qui borde le populaire lac Memphrémagog. La vue de ce dernier depuis l’établissement est magnifique.
La rénovation et le réaménagement de l’hôtel existant ont constitué un projet de grande ampleur. Pierre Degré, gérant de projet, et Paul Hébert, représentant, se sont vu confier le mandat de concevoir et aménager la cuisine, les deux bars, le café et la laverie.
Le projet impliquait la transformation de l’ancienne cuisine classique en une cuisine méditerranéenne ainsi que la relocalisation de l’aire de plonge et de l’aire de service principale. Il fallait en faire des espaces de travail fonctionnels.
La structure problématique de l’édifice a donné du fil à retordre aux deux membres de notre équipe, tout comme aux autres acteurs participant à ce projet. Le projet a tout de même été complété en novembre 2021.
Gérant de projet – Conception : Pierre Degré
Gérant de projet – Chantier : Pierre Degré
Représentant : Paul Hébert