Gestion de projets et conception de plans d'aménagement

L’équipe du département de projets travaille avec les architectes, les designers et les entrepreneurs de nos clients pour concevoir des plans de cuisines et d’aires de service au goût du jour et évolutives. Nos clients sont des entreprises privées et des organismes sans but lucratif.

Les consultants en services alimentaires, les concepteurs, les estimateurs et les surveillants de chantier travaillent de concert avec le représentant local de nos clients pour créer des espaces fonctionnels tout en respectant le budget.

Gestion de projets - Hôtel Sheraton LavalHôtel Sheraton Laval — Laval — 2023

Un partenaire de grande expertise

L’excellente réputation du département de projets est fondée sur l’application de ses multiples connaissances dans l’élaboration de solutions fonctionnelles et la sélection d’équipement contribuant à l’optimisation des opérations. Notre équipe veille à choisir des appareils qui correspondent aux besoins exprimés par nos clients tout en respectant le budget fixé.

Elle s’implique dans des projets de toutes envergures dans plusieurs secteurs de la restauration :

  • Hôtels et restaurants
  • Établissements d’enseignement
  • Établissements de santé et institutions
  • Centres de sport et de divertissement
  • Édifices corporatifs
  • Centres de congrès
  • Cuisines de production de type C1
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Gestion de projets -Annette bar à vinAnnette bar à vin — Montréal — 2023

Gestion de projets - Le District Gourmet du QG Sainte-FoyLe District Gourmet du QG Sainte-Foy— Québec — 2022

Un processus en cinq étapes

Gestion de projets - Consultation et planification

Consultation et planification

Les consultants en services alimentaires discutent avec les clients du budget, de la superficie des locaux et d’autres paramètres et se renseignent au sujet des besoins et des contraintes en matière de réglementation, de fonctionnalité et d’ergonomie.

Gestion de projets - Conception

Conception

Les concepteurs et les dessinateurs écoutent et analysent les attentes des clients et leur font profiter de leurs connaissances. Ils coordonnent aussi les besoins électromécaniques avec les autres professionnels et les entrepreneurs du projet.

Gestion de projets - Estimation

Estimation

Les estimateurs sont familiers avec les enjeux associés à la chaîne d’approvisionnement, de sorte qu’ils communiquent régulièrement avec les manufacturiers afin que les clients puissent obtenir le meilleur équipement au meilleur prix.

Gestion de projets - Coordination du chantier

Coordination du chantier

Les gérants de projet déterminent avec les entrepreneurs les dispositions devant être prises pour assurer l’installation de l’équipement sélectionné. De plus, ils coordonnent la livraison de l’équipement dans les locaux.

Gestion de projets - Livraison et formation

Livraison et formation

Les livreurs et les installateurs assemblent et positionnent l’équipement en fonction des instructions fournies. Notre équipe peut également former les clients en matière de démarrage, d’utilisation et d’entretien de l’équipement.

De multiple services offerts

Il s’avère essentiel de bien planifier l’aménagement d’une cuisine ou d’une aire de service et la sélection de l’équipement pour prévenir les erreurs de chantier et optimiser l’investissement initial et opérationnel.

Les offres de service préparées par le département de projets reflètent la nature des projets présentés, leurs particularités ainsi que les attentes et les besoins exprimés par les clients.

Les services proposés par le département de projets sont les suivants :

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Organisation d’une rencontre pour connaître les besoins et les contraintes du client;

Production de relevés de l’équipement qui peut être réutilisé;

Conception d’un plan 2D ou 3D qui procure une meilleure compréhension du projet;

Sélection de l’équipement avec la possibilité de faire des tests et des démonstrations;

Rédaction de soumissions;

Rédaction de documents d’appels d’offre;

Évaluation des besoins en matière d’électromécanique pour l’équipement de cuisine;

Planification de la livraison et la mise en place de l’équipement;

Coordination de formations portant sur l’équipement.