Questionnez des cuisiniers et des experts des outils et des accessoires pour la cuisine au sujet de la fonte émaillée, ils vous diront tous la même chose :

Il existe peu de récipients de cuisson plus efficaces et durables que ceux qui sont faits de fonte émaillée!

Notre collègue Claude, conseiller au service à la clientèle à la succursale de Québec, est du même avis.

Analyse d'un phénomène

Il nous a expliqué ce qui vaut à ce matériau d’avoir une aussi bonne réputation et une grande popularité. Il a retenu cinq raisons.

Nettoyage facile et rapide

Vous pouvez être certain d’arriver à retirer tous les résidus de la paroi et du fond des récipients en fonte émaillée en un rien de temps et sans endommager gravement la surface.

La fonte émaillée est très résistante et moins adhérente que le sont plusieurs autres matériaux. C’est un de ses principaux atouts aux dires de ceux et celles qui sont chargés de la laver!

Récipients d’une grande beauté

Le principal élément qui vous vient à l’esprit lorsque vous imaginez des récipients en fonte émaillée, c’est la jolie peinture de couleur éclatante dont ils sont recouverts, n’est-ce pas?

Leur beauté contribue de manière importante à leur forte popularité. C’est également ce qui les distingue de récipients conçus avec d’autres matériaux.

Polyvalence inégalée

La variété de mets qui peuvent être cuits dans les récipients en fonte émaillée est presque infinie! Les propriétaires de récipients les utilisent pour préparer une multitude de recettes.

Les mets qui cuisent à petit feu pendant plusieurs dizaines de minutes ou plusieurs heures comme les bouillis, les fèves au lard et même le pain (oui, le pain!) en ressortent tendres et savoureux.

Excellentes conduction et rétention de la chaleur

L’un des plus grands atouts de la fonte émaillée est la vitesse à laquelle la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface. C’est très rapide!

Un autre atout, c’est le temps durant lequel le contenant en fonte émaillée reste chaud, même lorsqu’il est loin du four ou de la cuisinière. Ça peut être très long!

Compatibilité avec toute surface de cuisson et source de chaleur

La robustesse de la fonte émaillée fait des récipients fabriqués avec elle des candidats parfaits pour la cuisson au four, sur la cuisinière et au barbecue. La chaleur ne viendra jamais à bout d’elle!

Enfin, vous pouvez être assuré que votre récipient en fonte émaillée sera compatible avec votre appareil de cuisson, quels que soient son âge et les matériaux dont il est composé.

Tradition bien ancrée

Si vous doutez du fait que la fonte émaillée et les récipients faits avec elle sont en effet si efficaces et durables, sondez vos amis et les membres de votre famille qui en possèdent un à ce sujet.

Certains d’entre eux pourraient même vous le prouver en vous montrant leurs récipients qui sont utiles depuis plusieurs années, voire plusieurs décennies!

Le récipient en fonte émaillée de Claude est le contenant dont il se sert chaque année pour préparer une traditionnelle tourtière du Lac, et celui que ses proches reconnaissent lorsqu’ils le voient.

Vous, à quel mets associez-vous votre récipient en fonte émaillée?