Le fumage et saumurage sur BBQ

Le fumage et saumurage sur BBQ

130,46 $

Étant donné la situation actuelle, il est malheureusement trop tôt pour reprendre les cours de cuisine et de barbecue en succursale. C'est pourquoi nous vous proposons une autre formule, soit les formations en ligne!

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** Produit en commande spéciale **Vente finale. Aucun remboursement ou échange accepté.

Description

Les cours de cuisine et de BBQ sont donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby, Québec et Sherbrooke par les cuisiniers professionnels, et surtout passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Daniel Chassé, Guillaume Fleury, Rock Fortin, Jean Vachon et Martin Dessureault.

Le cours « Le fumage et saumurage sur BBQ » est d'une durée de six heures. Les principaux thèmes du cours sont les suivants :

  • Les types de fumoirs
    • Barbecue au charbon de bois – Type Kettle
    • Fumoir vertical
    • Fumoir décalé (Off-set)
    • Fumoir en céramique ou type Kamado
    • Fumoir à eau
    • Fumoirs à gaz/fumoir vertical
    • Fumoir électrique
    • Fumoir aux granules
  • Le combustible, la fumée, le bois
  • L’équipement requis de base
    • Balance au gramme
    • Seringue
    • Sac Ziploc (très grand)
    • Assainisseur
    • Thermomètres
    • Pulvérisateur
  • La saumure et salaison
  • Le fumage à chaud et à froid
  • Les températures de fumage, les températures internes et la zone dangereuse
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstration sont spécialement conçues pour la tenue de cours de cuisine et de BBQ. Il y a suffisamment d'espace pour accueillir dix participants, et il faut qu'au moins cinq personnes soient inscrites aux cours afin qu'ils aient lieu. 

Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, faites-en la demande auprès de l’un de nos conseillers au service à la clientèle. Si le nombre d'inscriptions au cours auquel vous êtes inscrit est insuffisant, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

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