La confection des sauces

La confection des sauces

Code Web : 11945
Article # : SF-COURS1S
78,26 $

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Description

Les cours de cuisine sur la confection des sauces sont donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby, Québec et Sherbrooke par des professionnels et surtout des passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Guillaume Fleury, Rock Fortin et Julie Diamond.

  • Qu’est-ce qu’un fond ?
    • Le fond blanc
    • Le fond brun
  • Les principes de base
    • Confection d'une sauce à base d'un rôti en utilisant un fond
    • Confection d'une sauce sans sucs de cuisson en utilisant un fond
  • Méthodes de liaisons usuelles
    • Avec un roux
    • Avec un beurre manié
    • Avec la fécule
    • Avec de la crème
    • Au beurre
    • Avec des jaunes d’œufs
  • Conseils et astuces
  • Lexique culinaire de base
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstrations sont spécialement adaptées pour suivre un cours et peuvent recevoir jusqu’à 10 participants. Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, merci d’en faire la demande auprès de l’un de nos conseillers. Un minimum de 5 personnes doit être inscrit afin que le cours ait lieu. Si nous n’avons pas suffisamment d’inscriptions, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

Informations complémentaires

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