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La confection des sauces

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78,26 $

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Description

Les cours de cuisine et de BBQ sont donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby, Québec et Sherbrooke par les cuisiniers professionnels, et surtout passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Daniel Chassé, Guillaume Fleury, Rock Fortin, Jean Vachon et Martin Dessureault.

Le cours « La confection des sauces » est d'une durée de trois heures. Les principaux thèmes du cours sont les suivants :

  • Qu’est-ce qu’un fond ?
    • Le fond blanc
    • Le fond brun
  • Les principes de base
    • Confection d'une sauce à base d'un rôti en utilisant un fond
    • Confection d'une sauce sans sucs de cuisson en utilisant un fond
  • Méthodes de liaisons usuelles
    • Avec un roux
    • Avec un beurre manié
    • Avec la fécule
    • Avec de la crème
    • Au beurre
    • Avec des jaunes d’œufs
  • Conseils et astuces
  • Lexique culinaire de base
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstration sont spécialement conçues pour la tenue de cours de cuisine et de BBQ. Il y a suffisamment d'espace pour accueillir dix participants, et il faut qu'au moins cinq personnes soient inscrites aux cours afin qu'ils aient lieu. 

Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, faites-en la demande auprès de l’un de nos conseillers au service à la clientèle. Si le nombre d'inscriptions au cours auquel vous êtes inscrit est insuffisant, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

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