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La confection des pains artisanaux

La confection des pains artisanaux

130,46 $

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** Produit en commande spéciale **Vente finale. Aucun remboursement ou échange accepté.

Description

Les cours de cuisine et de BBQ sont donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby, Québec et Sherbrooke par les cuisiniers professionnels, et surtout passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Daniel Chassé, Guillaume Fleury, Rock Fortin, Jean Vachon et Martin Dessureault.

Veuillez noter que vous avez une heure de dîner durant le cours, et ce, à vos frais. 

Le cours « La confection des pains artisanaux » est d'une durée de sept heures. Les principaux thèmes du cours sont les suivants :

  • L’origine du pain
  • Le rôle des ingrédients dans la confection du pain
    • L’eau
    • La farine
    • La levure
    • La matière grasse
    • Le sel
    • Le sucre
  • Les étapes pour la fabrication du pain
    • Le pétrissage
      • Le frasage
      • Le découpage et le passage en tête
      • L’étirage et le soufflage
    • Le pointage
    • Le pesage
    • Le façonnage
    • L’apprêt
    • Le lamage ou le grignage
    • La mise en four et la cuisson
  • Au sujet de la levure
    • Levure fraîche
    • Levure sèche active ou traditionnelle
    • Levure à levée rapide ou instantanée
    • Levure chimique ou « baking powder »
  • Trucs et conseils
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstration sont spécialement conçues pour la tenue de cours de cuisine et de BBQ. Il y a suffisamment d'espace pour accueillir neuf participants, et il faut qu'au moins cinq personnes soient inscrites aux cours afin qu'ils aient lieu. 

Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, faites-en la demande auprès de l’un de nos conseillers au service à la clientèle. Si le nombre d'inscriptions au cours auquel vous êtes inscrit est insuffisant, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

Commentaires des clients

Formation très intéressante

Permet d’améliorer les techniques de fabrication des pains, les recettes sont excellentes, j’aurais dû suivre cette formation beaucoup plus tôt

Écrit par Normand le 25 janvier 2020


Très bon prof!

C'es mon 4e cours avec vous et c'est toujours aussi exceptionnel. Très bon professeur!

Écrit par Carolle le 26 août 2019


 

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