La confection des pains artisanaux

La confection des pains artisanaux

Code Web : 12841
Article # : SF-COURS1B
130,46 $

* Champs obligatoires

Description

Les cours de confection de pains artisanaux sont d’une durée de 6h et donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby et Québec par des professionnels et surtout des passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Guillaume Fleury, Rock Fortin et Julie Diamond.

Veuillez noter que vous avez 1 heure de dîner durant le cours, et ce, à vos frais. 

  • L’origine du pain
  • Le rôle des ingrédients dans la confection du pain
    • L’eau
    • La farine
    • La levure
    • La matière grasse
    • Le sel
    • Le sucre
  • Les étapes pour la fabrication du pain
    • Le pétrissage
      • Le frasage
      • Le découpage et le passage en tête
      • L’étirage et le soufflage
    • Le pointage
    • Le pesage
    • Le façonnage
    • L’apprêt
    • Le lamage ou le grignage
    • La mise en four et la cuisson
  • Au sujet de la levure
    • Levure fraîche
    • Levure sèche active ou traditionnelle
    • Levure à levée rapide ou instantanée
    • Levure chimique ou « baking powder »
  • Trucs et conseils
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstrations sont spécialement adaptées pour suivre un cours et peuvent recevoir jusqu’à 9 participants. Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, merci d’en faire la demande auprès de l’un de nos conseillers. Un minimum de 6 personnes doit être inscrit afin que le cours ait lieu. Si nous n’avons pas suffisamment d’inscriptions, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

Informations complémentaires

Code Web : 12841

Article # : SF-COURS1B

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Commentaires des clients

Très bon prof!

C'es mon 4e cours avec vous et c'est toujours aussi exceptionnel. Très bon professeur!

Écrit par Carolle le 26 août 2019


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