La confection des pains artisanaux

La confection des pains artisanaux

Code Web : 12841
Article # : SF-COURS1B
130,46 $

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Description

Les cours de confection de pains artisanaux sont d’une durée de 6h et donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville et Québec par des professionnels et surtout des passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Guillaume Fleury et Rock Fortin. Veuillez noter que vous avez 1 heure de dîner durant le cours, et ce, à vos frais. 

  • L’origine du pain
  • Le rôle des ingrédients dans la confection du pain
    • L’eau
    • La farine
    • La levure
    • La matière grasse
    • Le sel
    • Le sucre
  • Les étapes pour la fabrication du pain
    • Le pétrissage
      • Le frasage
      • Le découpage et le passage en tête
      • L’étirage et le soufflage
    • Le pointage
    • Le pesage
    • Le façonnage
    • L’apprêt
    • Le lamage ou le grignage
    • La mise en four et la cuisson
  • Au sujet de la levure
    • Levure fraîche
    • Levure sèche active ou traditionnelle
    • Levure à levée rapide ou instantanée
    • Levure chimique ou « baking powder »
  • Trucs et conseils
  • Et plus encore !

Nos cuisines de démonstrations sont spécialement adaptées pour suivre un cours et peuvent recevoir jusqu’à 9 participants. Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, merci d’en faire la demande auprès de l’un de nos conseillers. Un minimum de 6 personnes doit être inscrit afin que le cours ait lieu. Si nous n’avons pas suffisamment d’inscriptions, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

Informations complémentaires

Code Web : 12841

Article # : SF-COURS1B

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