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Initiation et intermédiaire sur BBQ au gaz

Initiation et intermédiaire sur BBQ au gaz

130,46 $

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Description

Les cours de cuisine et de BBQ sont donnés à nos succursales de Brossard, Drummondville, Granby, Québec et Sherbrooke par les cuisiniers professionnels, et surtout passionnés de cuisine, Daniel Pelletier, Daniel Chassé, Guillaume Fleury, Rock Fortin, Jean Vachon et Martin Dessureault.

Le combo « Initiation et intermédiaire sur BBQ au gaz » est caractérisé par deux cours d'une durée de trois heures chacun. Les principaux thèmes des cours sont les suivants :

Initiation sur BBQ au gaz

  • Faire le choix d’un barbecue en fonction de ses besoins
  • Se familiariser avec son appareil :
    • Le démarrage
    • La maîtrise de la source de chaleur
    • L’entretien
  • Les principes de base :
    • La cuisson et la salubrité alimentaire
    • La mise en place
  • La cuisson des viandes blanches et rouges, le choix des coupes de viandes selon la recette, la saisie et le marquage de la viande
  • Pourquoi marine-t-on?
  • Ouvrir ou fermer le couvercle durant la cuisson?
  • Le temps de repos, la cuisson indirecte et le laquage
  • Et plus encore!

Intermédiaire sur BBQ au gaz

  • Le rôtissage et l’utilisation du thermomètre
  • Qu’est-ce qu’une viande persillée?
  • La cuisson sur planche de bois, de sel et volcanique
  • La cuisson à l’unilatéral
  • Faire un dessert sur le grill
  • Les astuces pour fumer en cuisson indirecte
  • L’équipement de pointe utilisé pour le barbecue
  • Et plus encore!

Nos cuisines de démonstration sont spécialement conçues pour la tenue de cours de cuisine et de BBQ. Il y a suffisamment d'espace pour accueillir dix participants, et il faut qu'au moins cinq personnes soient inscrites aux cours afin qu'ils aient lieu. 

Si vous désirez suivre un cours à une autre date que celles prévues au calendrier, faites-en la demande auprès de l’un de nos conseillers au service à la clientèle. Si le nombre d'inscriptions au cours auquel vous êtes inscrit est insuffisant, nous communiquerons avec vous pour fixer une date ultérieure.

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