Conseils d'experts

Conseils barbecue, gracieuseté du chef Daniel

Les cahiers préparés par notre chef corporatif pour les cours de cuisine et de BBQ constituent une source de précieux conseils.

Le BBQ au charbon, un éternel favori

Certains appareils font le bonheur de leurs utilisateurs depuis le moment où ils ont été créés. Le barbecue au charbon est l'un d'eux.

Conseils pour la sélection, la cuisson et la consommation de homard

Lorsqu'on fait bien les choses, on est récompensé. C'est le cas lorsqu'on porte une attention particulière à ces trois étapes.

Quatre questions pour celui ou celle qui magasine un barbecue

La recherche d'un barbecue n'est pas une mince affaire. C'est une démarche doit être menée avec sérieux.

Conservation et manipulation adéquates des protéines animales

Les protéines animales requièrent un traitement particulier afin que votre santé et celle de vos proches ne soit pas menacée.

Les pâtes fraîches à la maison, comme en Italie

Pas besoin d'être de descendance italienne ou d'être un cuisinier professionnel pour confectionner de délicieuses pâtes fraîches.

Conseils et précautions pour la friture à la maison

La friture n'est pas sans risques, mais il n'y a rien à craindre si on s'en tient aux règles énoncées par notre chef corporatif.

La cuisson sous vide en cinq points

Vous êtes familier avec la cuisson sous vide? Si ce n'est pas le cas, laissez notre chef corporatif Daniel vous y initier!

La cuisson de la dinde démystifiée

La dinde à la chair sèche qui cuit durant une période qui paraît interminable, c'est chose du passé.